1984 yılında Rossi ve arkadaşları tarafından yapılan araştırmaya göre Kara Nohut’un Sarı Nohut’a göre daha az yağ ve şeker+nişasta içerirken daha çok lif içerdiği bulunmuştur.Yine Segev ve arkadaşları (2010) tarafından yapılan araştırmaya göre ise Kara Nohut’un antioksidan içeriği (TPC, toplam fenolik bileşenler) Sarı Nohut'a göre %34 daha yüksek bulunmuştur. Bu oran, nohutların kabuğunda ise %94 daha yüksek elde edilmiştir.
Tüm bu derlediğimiz veriler ışığında, bugünkü bilgilerimizle, Kara Nohut’un Sarı Nohut’a göre da az şeker+nişasta içerdiği ve daha çok lif ve antioksidan içermesinden dolayı beslenme açısından daha iyi özelliklere sahip olduğunu söyleyebiliriz.
Diğer Özellikler |
Stok Kodu | 003750612 |
Marka | BİNBİR ÇEŞİT GIDA İTH.İHR.PAZ.SAN.VE TİC.LTD ŞTİ |
Stok Durumu | Bu ürün geçici olarak temin edilememektedir. |
8690770323437