Urfa Mor İsot 1 Kg lık Paket

Urfa Mor İsot 1 Kg lık Paket
Görsel 1
Fiyat:
360,00 TL

Ürüne Oy Verin

Satıcıya Danış

Urfa İsot Biberi: Yöresel Lezzetlerin Özel Acısı
Yemekleri Lezzetlendirmek Ve Tadını Daha Da Enfes Hale Getirmek İçin Baharat Kullanılmaktadır. Kullanılan Baharatlar Zaman Zaman Renk Ve Koku Verir. Bazıları Acı, Bazıları Ekşi Bazıları Da Mayhoş Bir Aroma Katar. Sizlere Acı Tat Veren Baharatlardan
İsot, Şanlıurfa’da Özel Olarak Yetiştirilen İsot Biberi Adı Verilen Bir Biberden Elde Edilen Baharattır.
Bu Biberi Diğer Biberlerden Ayıran Özellik Oldukça Acı Olmasıdır.
İsot Biberi Hasat Edildikten Sonra Güneş Altında Çekirdeklerinden Arınmış Şekilde Kurutulur Ve Çeşitli İşlemlerden Geçerek Baharat Halini Alır.
Yöresel Yemeklerde Ve Çiğ Köftede Sık Sık Kullanılan Bir Yardımcıdır.
Şayet Acı Lezzetleri Seviyorsanız Siz De Doğal Bir İsot Baharatı Alıp Yemeklerinize Ekleyebilirsiniz.
Şanlıurfa’da Toplanan İsot Biberleri Güneş Altında Kurutulduğunda Belirli Bir Süreyle Toplanması Gerekir.
İlk Gün Toplanan Kuru Biberler Kırmızı Renktedir. İkinci Gün Alınan Kuru Biber Mor Renge Bürünür. Üçüncü Güne Kalanlar İse Siyah Renkte Olmaktadır.
İsot Biberinde Yer Alan Faydalı Mineraller Sayesinde Pek Çok Hastalığa Engel Olunabilir.
İsot Nasıl Yapılır?
Şanlıurfa’da Yetiştirilen İsot Biberini Baharat Haline Getirmek İçin “Yakmak” Gerekir. Bu Yörede İsot Biberini Öğütme İşlemine Yakmak Adı Verilir.
Kuruyan Biberler Özel Olarak Dövme İşleminden Geçer. Eğer Cihazlar Kullanılırsa İş Daha Da Kolay Bir Hal Alır.
Kuruyan Biberler Doğal Zeytinyağı Ve Tuzla Beraber Dövülür. İyice Ezildikten Sonra Birkaç Gün Daha Güneş Altında Bekletilir. Ardından Yemeklere Eklenmek İçin Cam Kavanozlarda Serin Yerde Muhafaza Edilir.

İsot, Urfa Biberi Olarak Da Bilinir, Türkiye'nin Şanlıurfa Bölgesinden Gelen Benzersiz Bir Acı Biber Türüdür. Sadece Bir Baharattan Daha Fazlasıdır; Kendine Özgü Bir Lezzet Profiline Sahip Ve Türk Mutfağında Özel Bir Yeri Olan Bir Mutfak Temel Gıdasıdır.

İşte İsot'u Özel Kılan Özellikler:

Lezzet Profili: Tipik Acı Kırmızı Biber Gevreklerinin Aksine, İsot Karmaşık Bir Tat Deneyimi Sunar.

Hasat: Kırmızı Acı Biberler Koyu Kırmızıdan Bordoya Kadar Bir Renge Ulaştığında Hasat Edilir.
Güneşte Kurutma Ve "Terleme": Biberler Gündüzleri Güneşte Kurutulur. Geceleri, Demet Haline Getirilip Örtülür, Böylece "Terlemeleri" Sağlanır, Bu Da Renklerinin Ve Lezzetlerinin Derinleşmesine Yardımcı Olur. Bu İşlem Birkaç Gün Boyunca Tekrarlanır.

Tuzlama Ve Öğütme: Son Olarak, Kısmen Kurutulmuş Biberler Tuzlanır Ve Öğütülür, Genellikle Bölgedeki Aileler Tarafından. İdeal Renk Koyu, Morumsu Siyahtır.

Mutfakta Kullanımları: İsot, Çok Çeşitli Yemeklerde Kullanılan Çok Yönlü Bir Baharattır:

Et Yemekleri: Kebaplarda, Izgara Etlerde Ve Köftelerde Sıkça Kullanılan Bir Malzeme Olup, Yemeklere Hem Lezzet Hem De Hafif Bir Acılık Katar.
Çiğ Köfte Ve Lahmacun: İsotun Vazgeçilmez Olduğu Yörenin Simge Lezzetlerindendir.
Çorbalar Ve Güveçler: Et Suyu İçeren Yemeklere Derinlik, Renk Ve Hafif Bir Baharat Katar.
Salatalar Ve Mezeler: Bir Tutam İsot, Domates Bazlı Salataların, Patlıcan Yemeklerinin Ve Yoğurt Bazlı Sosların Lezzetini Artırabilir.
Sebze Yemekleri: Fırınlanmış Sebzelerle İyi Uyum Sağlar Ve Zeytinyağlı Marine Soslarına Eklenebilir.
Tatlılar Bile: Bazı Yenilikçi Şefler, Çikolatalı Veya Meyveli Tatlılara Şaşırtıcı Bir Dokunuş Katmak İçin Bir Tutam İsot Bile Kullanıyorlar.

Pul Biberden Farkı: Her İkisi De Kırmızı Acı Biberlerden Yapılırken, İsot, Kendine Özgü Kurutma Ve Fermantasyon Süreci Nedeniyle Normal Pul Biberden Farklıdır; Bunun Sonucunda Daha Koyu Bir Renk, Dumanlı Bir Tat Ve Daha Hafif, Daha Nüanslı Bir Acıya Sahip Olur.

İsot, Türk Mutfağında Ve Özellikle Gaziantep Mutfağında Sıkça Kullanılan Bir Tür Kırmızı Biber Çeşididir. Ancak, İsotu Diğer Kırmızı Biberlerden Ayıran Birkaç Önemli Özelliği Vardır.

İsot, Özellikle Gaziantep Yöresinde Yetiştirilen Bir Biberin Kurutulup, Toz Haline Getirilmesiyle Elde Edilir. Ancak, Bu Biberin Acılığından Çok, Daha Çok Lezzet Ve Dumanlı Bir Tat Profili İle Bilinir. İsot, Genellikle Diğer Biberlerden Daha Az Asidik Olur Ve Acılığı Orta Seviyededir. Bu Yüzden Yemeklere Hem Lezzet Hem De Hafif Bir Acılık Katmak İçin Tercih Edilir.

İsot Genellikle Şu Şekillerde Kullanılır:

Çiğ Köfte: Gaziantep Mutfağının En Ünlü Yemeklerinden Biri Olan Çiğ Köfteye İsot Serpilir.

Kebaplar: Özellikle Etli Yemeklerde, Özellikle Kebaplarda, İsota Rastlanabilir.

Mezeler: Acılı Ve Baharatlı Mezelerde De İsot Kullanılır.

Çorbalar Ve Salatalar: İsot, Lezzetli Ve Hafif Acılı Bir Dokunuş Eklemek İçin Çorbalara Ve Salatalara Da İlave Edilebilir.

Sonuç Olarak, İsot Sadece Bir Biber Değil, Aynı Zamanda Türk Mutfağının Önemli Bir Lezzet Öğesidir. Eğer Gaziantep Veya Çevresine Yolunuz Düşerse, Orada Taze İsot Almak Oldukça Keyifli Bir Deneyim Olabilir.
Diğer Özellikler
Stok Kodu5NDY5ODY3NTYxNg
MarkaBİNBİR ÇEŞİT GIDA İTH.İHR.PAZ.SAN.VE TİC.LTD ŞTİ
Stok DurumuVar
8690770322581

İlginizi Çekebilecek Diğer Ürünler

Ürün Etiketleri

SAYFAMIZDAN YAPACAĞINIZ 1000 TL VE ÜZERİNDE ALIŞVERİŞLERİNİZDE KARGO ÜCRETİ BİZDEN 
VE BİTTİMİ HAYIR AYRICA SEPETTE EK İNDİRİMLER SİZLERİ BEKLİYOR

PlatinMarket® E-Ticaret Sistemi İle Hazırlanmıştır.